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Alla scoperta
di insoliti protagonisti

Speaker, relatori, creator, progettisti: professionisti che arrivano da tutta Italia e dall’estero per condividere saperi, strumenti e nuovi modi di pensare il vino, l’ospitalità e il racconto dei territori. Incontri reali, contenuti generativi, orizzonti che si incrociano.

Speaker & Formatori

Tutte le mattine, il Complesso Monumentale San Pietro ospita due percorsi paralleli e gratuiti di aggiornamento professionale:

Insolito Academy

Formazione verticale per il mondo Ho.Re.Ca., con workshop su comunicazione, gestione, sostenibilità e nuovi strumenti digitali. A cura di docenti universitari, imprenditori e innovatori del settore.

GAIN Academy

Percorso internazionale curato da Growth Advisors International Network, con professionisti da tutto il mondo. Focus su hospitality tech, analisi dati, digital twin, AI applicata all’accoglienza, NFT e ambienti immersivi.

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Ospiti e relatori dei convegni

Accanto ai workshop, il programma prevede talk, panel e incontri aperti con voci autorevoli del food, del vino, dell’ospitalità e dell’innovazione. Dal giornalismo e l’AI, ai gemelli digitali del metaverso enoturistico, fino al confronto tra grandi DOC italiani ed europei. Tutti gli appuntamenti sono gratuiti, fino a esaurimento posti

Nome Cognome

Enza Bergantino

Head of Digital & Partner di JacLeRoi, agenzia “radical-gastronomica” che cura strategie e narrazioni per cibo e vino in Italia e all’estero. Vice delegata dell’Emilia-Romagna per Le Donne del Vino, si muove con naturalezza tra analisi e poesia, KPI e ritualità del calice, convinta che comunicare il vino significhi creare cultura, non solo marketing.

Nome Cognome

Stefano Nincevich

Vicedirettore di Bargiornale, principale rivista italiana dedicata al settore delle bevande e dell'ospitalità. Giornalista, ricercatore e narratore.

Nome Cognome

Manuela Soressi

Giornalista per Il Sole 24 Ore, Sale & Pepe e altri magazine, esperta di agroalimentare e consumi emergenti.

Nome Cognome

Lluís Tolosa

Sociologo e autore catalano, tra i più noti divulgatori sul vino in Spagna e Europa. Direttore de’ La Guida dei Vini de La Avanguardia (Barcellona).

Nome Cognome

Pasquale Ancona

Giornalista professionista, head of digital content di Milano Finanza e Class Editori, da aprile 2024 si occupa di coordinare la divisione dedicata ai profili social della casa editrice, con un focus sulla strategia di contenuto.

Nome Cognome

Davide Astori

Laureato in lettere classiche, dottorato in romanistica, giornalista e professore associato all’Università di Parma; studioso di linguaggi e culture.

Nome Cognome

Francesco Bonomo

Chef freelance, vincitore del “Cous Cous World Championship” e autore del menu premiato “Wine Up” di Marsala; riconosciuto “Custode dell’Identità Territoriale” .

Nome Cognome

Carson Booth

Esperto internazionale di tecnologia e hospitality, già Global VP di Starwood Hotels e CEO di SnapShot (Shiji Group). Oggi siede in board globali del settore ed è speaker alla GAIN Academy di Insolito Marsala 2025.

Nome Cognome

Luis Martins

Esperto di realtà aumentata e virtuale, VP di XRSI Europe e direttore marketing di KIT‑AR; co-autore del libro Metaversed – See Beyond the Hype (Wiley, 2023).

Nome Cognome

Alessandra Campisi

Presidente del Consorzio Limone di Siracusa IGP, incarna una nuova generazione di imprenditrici agricole: colte, dinamiche e attente alla sostenibilità. A capo dell’azienda Campisi & Russo, ha trasformato il legame con la Sicilia orientale in un modello che valorizza identità territoriale, qualità produttiva e visione internazionale.

Nome Cognome

Camilla Carrega Bertolini

CEO del Castello di Volognano e Program Director alla Rome Business School. Con un PhD in Biotecnologie Agrarie, guida progetti di imprenditoria, formazione e consulenza internazionale nel food & wine.

Nome Cognome

Micheal C. Cohen

Co‑Founder & Managing Partner di GAIN – Growth Advisors International Network, network globale di advisor per travel e hospitality.

Nome Cognome

Daniel Grozdanov

Metavisor presso GAIN con una solida esperienza nella realtà aumentata, VR e Web3 nel settore travel & hospitality. Founder di Imagine360 e Director 3D & XR presso UgoVirtual, spinge innovazione e strategie immersive nel panorama digitale globale.

Nome Cognome

Zoe Koumbouzi

Creative e communication leader con oltre 20 anni di esperienza nel digitale, supporta il settore Travel & Hospitality con strategie su LinkedIn e progetti di comunicazione che connettono davvero con il pubblico.

Nome Cognome

Paolo Lottero

Consulente e formatore, Responsabile Comunicazione AIS; progetti su marketing del vino e strategie digitali.

Nome Cognome

Marco Porzio

Presidente FICE – Federazione Italiana Confraternite Enogastronomiche; è inoltre Gran Casaro (responsabile cerimoniale) della Confraternita del Gorgonzola di Cameri.

Nome Cognome

Simone Puorto

Techno-filosofo e consulente internazionale nell’hospitality tech, è Head of Emerging Trends & Strategic Innovation a Hospitality Net e docente MBA in numerose università europee.

Nome Cognome

Rachelle Peterson

CEO LOQIA, media & research company su hospitality e tecnologie; analista e speaker.

Nome Cognome

Alessandra Ravaioli

Agronoma, giornalista ha fondato e presieduto l’Associazione Nazionale Le Donne dell’Ortofrutta. È Amministratore di RP Circuiti, Agenzia di comunicazione specializzata nella promozione internazionale dei prodotti alimentari Made in Italy e Dop e IGP.

Nome Cognome

Roberta Razzano

Chief Design Officer dello spin-off Future Cooking Lab dell’Università di Parma; insegna alla Scuola Politecnica di Design di Milano; responsabile del Laboratorio di Fisica Gastronomica dell’Università di Parma.

Nome Cognome

Isotta Rosboch

Gastronoma e “gastronomade”, ho lasciato la carriera giuridica per raccontare cibo e vino. Dopo esperienze con Eataly a Chicago e Pitti Immagine a Firenze, oggi lavoro in consulenza e comunicazione F&B e ho fondato Slow Chianti Retreat.

Nome Cognome

Alberto Salarelli

Professore all’Università di Parma, esperto di documentazione digitale e bibliografia gastronomica; membro di comitati scientifici regionali e museali.

Nome Cognome

Micheal Shelton

Founder & CEO Mymenu, piattaforma digitale per menu e ordering in hospitality.

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Creator in residenza

Alcuni tra i creator più interessanti del panorama food & wine, cultura e lifestyle saranno ospitati a Marsala per raccontarla dal loro punto di vista. Post, video, storie e reel per un racconto dal basso, autentico, in tempo reale.

Nome Cognome

Eva Andrini

Classe 2004, studentessa e giovane food creator, porta in cucina uno stile fresco e contemporaneo fatto di stagionalità, dolci golosi e ricette equilibrate. Nel 2024 ha pubblicato il suo primo libro, Per passione.

Nome Cognome

Tasso Culinario

Assaggia, racconta e cucina le ricchezze gastronomiche dell’Italia e del mondo. Dopo un passato da cuoco, oggi viaggia e condivide tutto attraverso contenuti multimediali.

Nome Cognome

Elisabetta Roncati

Consulente, scrittrice, insegnante e creator digitale in ambito arte e cultura. È il volto digitale Tik Tok della rivista Exibart. Con il marchio Art Nomade Milan conta più di 100.000 seguaci sui social media.

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