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Alla scoperta
di insoliti protagonisti

Speaker, relatori, creator, progettisti: professionisti che arrivano da tutta Italia e dall’estero per condividere saperi, strumenti e nuovi modi di pensare il vino, l’ospitalità e il racconto dei territori. Incontri reali, contenuti generativi, orizzonti che si incrociano.

Speaker & Formatori

Tutte le mattine, il Complesso Monumentale San Pietro ospita due percorsi paralleli e gratuiti di aggiornamento professionale:

Insolito Academy

Formazione verticale per il mondo Ho.Re.Ca., con workshop su comunicazione, gestione, sostenibilità e nuovi strumenti digitali. A cura di docenti universitari, imprenditori e innovatori del settore.

GAIN Academy

Percorso internazionale curato da Growth Advisors International Network, con professionisti da tutto il mondo. Focus su hospitality tech, analisi dati, digital twin, AI applicata all’accoglienza, NFT e ambienti immersivi.

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Ospiti e relatori dei convegni

Accanto ai workshop, il programma prevede talk, panel e incontri aperti con voci autorevoli del food, del vino, dell’ospitalità e dell’innovazione. Dal giornalismo e l’AI, ai gemelli digitali del metaverso enoturistico, fino al confronto tra grandi DOC italiani ed europei. Tutti gli appuntamenti sono gratuiti, fino a esaurimento posti

Nome Cognome

Lluís Tolosa

Sociologo e autore catalano, tra i più noti divulgatori sul vino in Spagna e Europa. Direttore de’ La Guida dei Vini de La Avanguardia (Barcellona).

Nome Cognome

Élodie Gratuze

Responsabile della sommellerie della Cité du Vin di Bordeaux e Diploma WSET, coordina il team dei sommelier e la selezione dei vini per laboratori, eventi ed esperienze culturali.

Nome Cognome

Roberto Cipresso

Enologo e winemaker di fama internazionale, unisce consulenza, ricerca e progetti vitivinicoli in diversi continenti. Autore e divulgatore, è stato nominato Enologo dell’anno 2025.

Nome Cognome

Scott Eddy

Sociologo e autore catalano, tra i più noti divulgatori sul vino in Spagna e Europa. Direttore de’ La Guida dei Vini de La Avanguardia (Barcellona).

Nome Cognome

Pasquale Ancona

Giornalista e Head of Social di Class Editori, coordina contenuti e strategie digitali per Milano Finanza, Class CNBC, MF Fashion e ItaliaOggi. Vincitore dei premi Tobagi e Hemingway.

Nome Cognome

Salvador Anton Clavé

Cattedratico all’Universitat Rovira i Virgili e coordinatore del progetto ENOTOUR, studia pianificazione turistica e sviluppo sostenibile; in WINTOUR insegna pianificazione e sviluppo dell’enoturismo.

Nome Cognome

Andrea Elvezio Battaglini

Fotoreporter e autore specializzato in cultura e viaggi, ha collaborato con testate italiane e internazionali, tra cui «La Stampa», raccontando luoghi, territori e attività produttive.

Nome Cognome

Francesco Bonomo

Chef freelance, vincitore del “Cous Cous World Championship” e autore del menu premiato “Wine Up” di Marsala; è riconosciuto Custode dell’Identità Territoriale.

Nome Cognome

Camilla Carrega Bertolini

CEO del Castello di Volognano e Program Director alla Rome Business School, guida progetti di imprenditoria, formazione e consulenza internazionale nel food & wine.

Nome Cognome

Michael C. Cohen

Co-Founder e Managing Partner di GAIN – Growth Advisors International Network, coordina un network globale di advisor dedicato all’innovazione, alla crescita e alle strategie nel travel e nell’hospitality.

Nome Cognome

Danilo Gianformaggio

Specialista nel recupero di orologi monumentali e campane, con Manutentori del Tempo riporta in funzione meccanismi storici e sistemi campanari in torri civiche, municipi e chiese siciliane.

Nome Cognome

Federico Graziani

Sommelier AIS e Miglior Sommelier d’Italia 1998, è enologo e produttore sull’Etna. Dopo l’alta ristorazione, ha costruito il proprio progetto vitivinicolo nei vigneti di Passopisciaro.

Nome Cognome

Daniel Grozdanov

Metavisor presso GAIN, founder di Imagine360 e Director 3D & XR di UgoVirtual, sviluppa strategie immersive e applicazioni di realtà aumentata, virtuale e Web3 per travel e hospitality.

Nome Cognome

Stefano Lombardini

Senior copywriter, creative strategist e AI video director, sviluppa branding, campagne e contenuti in italiano e inglese, dalla scrittura alla produzione di video con intelligenza artificiale.

Nome Cognome

Gianfranco Marrone

Professore ordinario di Semiotica all’Università di Palermo e direttore del Centro «Umberto Eco» di Urbino, studia linguaggi dell’enogastronomia, gusto, media, città e cultura contemporanea.

Nome Cognome

Davide Morante

Professionista del digital marketing dal 2010, è specializzato in social media e strategie omnicanale. Affianca consulenza e formazione in settori come food & beverage, editoria, moda e automotive.

Nome Cognome

Vito Orlando

Giornalista professionista, opera all’ASP di Trapani ed è segretario provinciale di Assostampa Trapani. Dal 2022 al 2025 ha presieduto il Gruppo Uffici Stampa Sicilia.

Nome Cognome

Rachelle Peterson

CEO di LOQIA, media e research company dedicata a hospitality e tecnologie, lavora come analista e speaker sui cambiamenti che stanno trasformando il settore dell’ospitalità.

Nome Cognome

Marco Pozzali

Giornalista, sommelier e autore parmigiano, è stato caporedattore e condirettore di riviste enogastronomiche del Gruppo Food. Ha pubblicato diversi libri dedicati al vino.

Nome Cognome

Arianna Rallo

Food creator, maestra e autrice di “Sapore di Arianna”, racconta una cucina semplice e quotidiana, legata alle radici siciliane e alle tradizioni familiari.

Nome Cognome

Diego Remaggi

PGiornalista, redattore e speaker radiofonico, si occupa anche di OSINT, propaganda e disinformazione, unendo scrittura giornalistica, strumenti digitali e analisi di archivi informativi.

Nome Cognome

Alberto Salarelli

Professore associato all’Università di Parma, insegna Bibliografia e Documentazione digitale. Studia la storia e la bibliografia della gastronomia e le fonti della cultura del cibo.

Nome Cognome

Leda Zanlungo

CEOExecutive coach, board advisor e mentor con oltre venticinque anni di esperienza internazionale. Dopo ruoli in HP, Google, TravelClick, Amadeus e Sonder, accompagna leader, startup e aziende.

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Creator in residenza

Alcuni tra i creator più interessanti del panorama food & wine, cultura e lifestyle saranno ospitati a Marsala per raccontarla dal loro punto di vista. Post, video, storie e reel per un racconto dal basso, autentico, in tempo reale.

Nome Cognome

Eva Andrini

Classe 2004, studentessa e giovane food creator, porta in cucina uno stile fresco e contemporaneo fatto di stagionalità, dolci golosi e ricette equilibrate. Nel 2024 ha pubblicato il suo primo libro, Per passione.

Nome Cognome

Tasso Culinario

Assaggia, racconta e cucina le ricchezze gastronomiche dell’Italia e del mondo. Dopo un passato da cuoco, oggi viaggia e condivide tutto attraverso contenuti multimediali.

Nome Cognome

Elisabetta Roncati

Consulente, scrittrice, insegnante e creator digitale in ambito arte e cultura. È il volto digitale Tik Tok della rivista Exibart. Con il marchio Art Nomade Milan conta più di 100.000 seguaci sui social media.

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